Den Helder – Chef-kok Pieter Bais, bekend van het SBS6 programma ‘Binnenkort geopend’, opent eind april het huiskamerrestaurant ‘Koken met gevoel’ in de Anjelierstraat.
Het is alweer een jaar geleden dat Bais als tweede eindigde in het tv-programma, waarin een chef-kok voor Dok51 werd gezocht. “Ik kijk terug op een leuke tijd, het bezoek aan Texel, aan een biologische boerderij en meevaren op een viskotter, maar het waren ook lange dagen en de hele dag zo’n camerateam om je heen was best vermoeiend”, zegt Bais. Het belangrijkste aspect van meedoen bleek de naamsbekendheid die het hem heeft gegeven. “Dat helpt wel om de stap te zetten nu een huiskamerrestaurant te openen.”
“Het is een opkomend fenomeen, maar lang niet altijd wordt er dan gekookt door een echte kok. Ik wil het kleinschalig, maar wel op een professionele manier”, aldus Bais. De reden dat hij meedeed aan het tv-programma was vooral omdat hij terug wilde naar Den Helder. “En nu kom ik dan eindelijk terug. Ik ga me vestigen in de Anjelierstraat 12 , net buiten het centrum, vlak achter het tunneltje. Het restaurant is letterlijk in mijn huiskamer met drie tafels waar maximaal zes personen aan kunnen schuiven. Ik heb dus ruimte voor maximaal 18 gasten.”
Intimiteit
“Zo’n klein restaurant geeft een bepaalde intimiteit en weinig stress. De gasten krijgen een zes gangen menu voor 39,75 euro en tussen de gangen door heb je dan nog tijd om wat uit te leggen over wat de mensen eten, als ze dat op prijs stellen, want alles is vers, de groente, het vlees en de sfeer is gemoedelijk.”
Voor de zomermaanden wil Bais ook de tuin betrekken bij het huiskamerrestaurant. “Voor BBQ met zitjes in de tuin bijvoorbeeld. Het beste is dat mensen vooraf reserveren, maar uiteraard kun je altijd even aanbellen om te zien of er nog een plekje is”, lacht de kok vriendelijk.
Workshops
Bais gaat zich niet alleen op het huiskamerrestaurant richten. “Ik heb in het afgelopen jaar veel workshops gegeven, bijvoorbeeld het maken van tapas of sushi. Dat wil ik hier ook gaan doen. Mensen kunnen zich daarvoor opgeven. Bij deelname van minimaal tien personen kan een workshop doorgaan. Voor diegenen die liever thuis eten of een feest geven kan ik de catering verzorgen. Vanaf 27 april ben ik open.”
Wie meer wil weten, alle informatie staat op de website www.kokenmetgevoel.com.
Gelieve rekening te houden met de volgende richtlijnen:
Lees de volledige voorwaarden voor het reageren op
http://www.denhelderactueel.nl/info/reageren/
Reacties die niet voldoen aan deze voorwaarden, kunnen worden gewist door de redactie. Personen die zich herhaaldelijk niet aan de regels houden, kunnen worden uitgesloten van de mogelijkheid tot reageren.
Een eigen afbeelding bij uw reactie? Kijk voor informatie op http://nl.gravatar.com
nu.nl – Algemeen
juttertje.
8 april 2011 at 07:19
Hier staat 6gangen menu maar op http://www.kokenmetgevoel.com staat 4gangen?
Leuk initatief!
PIETER
8 april 2011 at 10:18
Dank je wel voor het opvallen, ga ik vandaag nog veranderen.
Mvg,
Pieter Bais
Ed Schotman
8 april 2011 at 10:32
Al een reactie op je website neergezet. Nogmaals veel Succes.
Ed Schotman
rensmaag
8 april 2011 at 10:51
Pieter ik gun je het beste ..Maar beroepsgerichte aktiviteiten uit een huur woning mag niet.
En zelfs niet uit een koopwoning je mag niet zo maar een bedijf op starten.
daar krijg je nog moeilijkheden mee.
Anton Hagen
8 april 2011 at 11:28
Beste heer Rensmaag,
De heer Pieter Bais zal toch wel het nodige onderzoek gedaan hebben voordat hij dit gaat opstarten?
Blijkbaar is alles wel in orde anders begin je er toch niet aan,je moet n.l wel het een en ander investeren en dat ga je toch niet doen op de bonnefooi?
Ik wens de heer Pieter Bais veel succes en hoop voor hem dat hij niet teveel tegenwerking krijgt van overijverige gemeenteambtenaren.
De heer Bos van hotel Den Helder kan de heer Bais alles vertellen over ijverige ambtenaren en een burgemeester.
D.A
8 april 2011 at 13:13
Indien een ‘huiskamerrestaurant’ wordt uitgeoefend en dus in strijd is te achten met de geldende woonbestemming, kunnen B&W handhavend optreden door middel van bestuursdwang of een dwangsom. Voordat tot handhavend optreden wordt besloten, moeten B&W eerst de mogelijkheid van legalisering onderzoeken, ofwel of de activiteit via een herziening van het bestemmingsplan of via een verlening van vrijstelling daarvan kan worden toegestaan. Bij de keuze om te legaliseren beschikken B&W over een bepaalde beleidsvrijheid.
Het onderscheid tussen hobbymatig en bedrijfsmatig is mede afhankelijk van criteria die vanuit de verschillende regelingen en wetten gehanteerd worden. Een eenduidig antwoord is moeilijk te geven. Wel kan in het algemeen gesteld worden dat wanneer het hoofdinkomen verdiend wordt in de horeca, er sprake is van een bedrijfsmatige activiteit.
Dus dat mag, beste Rensmaag. Als de vergunningen kloppen, en het mag van WS is het geen probleem. Een restaurant is geen kroeg, het is min of minder een besloten club. Vol is vol,……..
Geluk met het restaurant.
janes
8 april 2011 at 12:40
De VVH heeft je al op de korrel als je niet de vergunningen in je bezit hebt.
ga eens gezellig op de koffie bij de afdeling ,wie weet ?
Ga maar niet bij Bos langs lijkt me geen goed idee ! wil je meteen geen ondernemer meer zijn .
Kees als meldpunt is beter voor je, Kees kan wel wat regelen voor je, ga naar zijn spreekuur.
selma
8 april 2011 at 13:06
Als je een Thais restaurant in een Gallery mag runnen mag je ook een restaurant in je woonkamer maken! Gewoon bij de opening de heren van VVH uitnodigen als V.I.P gasten en je zit gebakken.
rensmaag
8 april 2011 at 13:55
Ik ben het niet met je eens er kan worden gegeten dus komt er ook een wijntje op tafel dus word er ook gedronken.Hoe ik het hem ook gun het mag niet.
de prijs is 39 euro dus dat zijn mensen die normaal ook in een restaurant gaan eten dus krijgen die zaken minder klanten en die moeten wel aan van alles voldoen ekstra kosten dus (concurentie)
Ik zeg je dat hij zo weer dicht is..En van woningstichting mag het ook niet..
D.A
8 april 2011 at 15:58
Ze krijgen 2 glazen wijn, dat zit in de prijs voor 39,–. Verder kunnen ze niet alleen wijn consumeren. Het is een trukje, en een oude.
harikanari voorheen jan
8 april 2011 at 14:46
Beste Pieter, je moet gewoon Koen uitnodigen om te komen eten, voor de helft van de prijs of voor spek en bonen, dat is hij al een b’tje gewend, dan is bij voorbaat alle vergunningenshit geregeld.
greetz je ouwe dartmaat.
judith versteeg nierop
8 april 2011 at 16:53
Ha die Pieter heel veel sucses het is je van harte gegunt en je weet het wie niet waagt wie niet wint, ga ervoor kerel en maak er iets gaafs van !!!!
juttertje51
8 april 2011 at 19:10
en anders vraag je tom om advies die weet als geen ander hoe aan vergunningen en subsidies te komen op kosten van een ander
Bea en Jan
10 april 2011 at 14:26
Hoi Pieter, wij vinden het hardstikke goed wat je aan het doen bent! We weten hoe lekker je kunt koken, en hoeveel liefde en aandacht je in je gerechten legt, dat het alleen maar een succes kan worden.
Bodelo
11 april 2011 at 14:48
Pieter, je kent vast “De open keuken” in Beverwijk? Een soortgelijk idee en inmiddels groot geworden.
Eerlijkheidshalve; ik zou je niet als mijn buurman willen hebben. Maar dat betekend niet dat ik je geen succes wens met je plannen!