Franse omarmt Thaise keuken

Geschreven door Saskia van Kuik | 13 juni 2009 | 3 reacties | E-mail dit bericht

Den Helder – Overwegend Thais, met een Franse inslag en vooral erg lekker. Dat was het eten afgelopen vrijdagavond in Andy’s Kitchen. Fusion Cooking door twee gastkoks, te weten Joop van der Heijden en Powng Bunsuan, onder leiding van Andy zelf, zorgden voor een voortreffelijke maaltijd.

In de jaren ’90 was Fusion Cooking een hype. Tegenwoordig is het eigenlijk al een beetje ingeburgerd. “Mijn kaart is altijd zeer gevarieerd, van Mexicaans tot Spaans, noem maar op”, laat Andy weten. Enkele maanden geleden ontstond het idee om eens een avond te organiseren met Fusion Cooking, een fusie tussen twee kookstijlen. De combinatie Thais en Frans is gedurfd, maar bleek een succes.

Andy, Joop en Powng stemden de ingrediënten fijn op elkaar af. “Onze creativiteit en Andy’s professionaliteit samengebracht in Andy’s Kitchen”, prijst Joop van der Heijden aan. De enige echte ‘meester’ kok, volgens eigen zeggen, maar dan wel als in meester in de rechten. Joop is in het dagelijks leven advocaat en kookt uitsluitend als hobby. “Ik kook regelmatig, ook vaker in restaurants, want je moet het ergens leren. Niets zo ontspannend dan koken”, is zijn mening. Powng is een professionele kok. Zij verzorgt regelmatig de catering bij Windkracht 13, geeft workshops koken in Beverwijk en hoopt daar in de nabije toekomst ook in Den Helder mee te starten.

Gerechten
Ruim veertig gasten hadden zich van tevoren aangemeld om deel te nemen aan dit festijn. “Helemaal niet slecht. Thais eten, oké, maar Fusion is voor mensen toch wel apart”, meent Andy. Laura van Heerlen is Thais eten gewend. Ze is deze avond in een gezelschap van zes personen, waaronder vriend Jim Tol en schoonmoeder Gusta Doorn naar de Fusion avond gekomen. “Ik ben vooral erg benieuwd naar andere invloeden”, laat ze weten. Gusta Doorn is iets afwachtend. “Ik eet uitsluitend vegetarisch en ben benieuwd wat ik krijg vanavond.”

Het eerste is een amuse van kip, van oorsprong Frans, maar met curry en kokos kreeg het toch een behoorlijk thais tintje. De soep is zelfs verbonden aan een verhaal. “Een Japanse jongen en thais meisje werden verliefd, trouwden en creëerden deze soep. Eigenlijk toen al Fusion Cooking”, lacht Powng. Het tweede tussen gerecht kent zijn oorsprong weer in de Franse keuken. Het hoofdgerecht is overwegend Thais. “ Toch is het anders gekruid en ik heb nog nooit noedels in een thais gerecht gegeten”, meldt Laura. Het dessert is helemaal zoals het hoort; de grand finale. Een Tarte Tatin met exotische vruchten als Mango en gembersiroop vergezeld met heerlijk limoenijs. Ook voor Gusta Doorn waren er creatieve vegetarische hapjes en alle gasten aan tafel waren dan ook zeer tevreden.

Het fusion feest begon om 19.00 uur en nam de rest van de avond in beslag. De gezellige sfeer, de prima ambiance en de prettige bediening maakten de maaltijd af. Het was met liefde bereid, met zorg uitgeserveerd en ieder gerecht had zijn eigen speciale schaaltje, waarop het werd opgediend. Alles bij elkaar een heel geslaagde avond, vonden de aanwezige gasten.

Volgend weekend is de inmiddels bekende vegetarische avond. Voor de liefhebbers staan nog meer aparte avonden op het menu. Zo is er een thema avond Midden-Amerika in voorbereiding, als ook een Zeemansavond en een Japanse avond.

Geplaatst: zaterdag 13 juni, 9:45 uur - Laatste wijziging: zaterdag 13 juni om 9:45 uur.